カニとキノコのテリーヌ
ランチとディナータイムの前菜と、単品でもお出しいているカニとキノコのテリーヌです。
イトヨリのすり身をベースに卵と生クリームを練り込んで、別にエリンギ・シメジ・マッシュルーム、オニオンをアッシェしてオリーブオイルでソテーしておいたものとカニのフレークを合わせてテリーヌ型に詰めてオーブンで焼き上げました。
自家製の粒マスタードソースを添えてお召し上がり下さい。
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