トリッパのサラダ

ハチノスとも呼ばれる牛の第2の胃トリッパ
水から下茹でして洗いを2回ほど繰り返してか
ら、
白ワイン、ローリエ・長ネギ、セロリ等を入
れて3時間程ポッシェ。
カットしてカリカリに焼いて、自家製リンゴのドレッシングで和えて、粒マスタードクリームソースをかけたサラダの上に乗せて出来上がり。
冷たいサラダと熱々カリカリのトリッパをご一緒に！

トリッパと野菜のトマト煮

ハチノスとも呼ばれる牛の第2の胃トリッパ水から下茹でして洗いを2回ほど繰り返してから

昭島北のイタリアンと自家製ジェラートのお店ラファーロ

昭島北のイタリアンと自家製ジェラートのお店ラファーロ

昭島の北側、武蔵野小学校向いでイタリアンと手作りジェラートのお店をやってます、ラファーロです。

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